“Neuroscienze a Tavola” di Vincenzo Russo. Una raccolta di esperienze di studi di #neurogastrofisica e di psicologia della percezione enogastronomica. Una guida per chi si occupa di cibo e di ristorazione. Un compendio delle più interessanti ricerche per non commettere errori nell’offerta gastronomica basato anche
Una qualità delle uve buona se non ottima e in alcuni casi eccellente, per un’annata che si preannuncia interessante. Una quantità in linea con quella dello scorso anno (-1%, a 47,2 milioni di ettolitri) che mai come quest’anno risente della congiuntura economica e della conseguente
Intervista video ad Alberto Lupini, direttore di Italia a Tavola, su lockdown e ripartenza di vino, sapori, turismo e ristorazione.
L’Oltrepò Pavese della nuova generazione ha le idee, l’intraprendenza e la passione di Giulia Pastore, titolare della Pastore Vini con sede a Torrazza Coste. Come logo aziendale ha scelto i baffetti di suo padre, di suo zio e di suo nonno, come “credo” l’avvicinare le
Oggi alle 18 intervista a Gianni Fava, fondatore dell’associazione Terre di Lombardia, ex assessore lombardo all’Agricoltura e paladino del Nord. Sotto la lente le identità culturali, storiche, paesaggistiche ed enogastronomiche regionali. LIVE FACEBOOK LIVE YOUTUBE
Oggi sono stati certificati i dati sulla rappresentatività del Consorzio Tutela Vini Doc Bolgheri e Doc Bolgheri Sassicaia, in relazione alle produzione 2018 e 2019. La compagine sociale delle aziende consortili è cresciuta ulteriormente e rappresenta oggi il 97,32 % dell’intera produzione di DOC Bolgheri.
Oggi alle 16 intervista in diretta a Paolo Castelletti, Segretario Generale dell’Unione Italiana Vini. Sotto la lente le sfide e le problematiche del mondo del vino italiano, oltre gli scenari post lockdown. LIVE FACEBOOK LIVE YOUTUBE
“Vigneti Aperti”: il nuovo format del Movimento Turismo del Vino Lombardia spiegato nell’intervista formato podcast da Carlo Pietrasanta, animatore dell’accoglienza in cantina dal 1993, produttore di vino a San Colombano e nume tutelare dell’enoturismo italiano. Pronto al lancio il nuovo format che promuove le attività
Oggi alle 10.15 intervista in diretta sui canali Facebook e YouTube del blog a Giacomo Mojoli: giornalista, wine writer, degustatore, formatore, organizzatore di eventi, pensatore controcorrente e filosofo del vino. Scatteremo con lui, già fra i fondatori di Slow Food in Italia, una fotografia al
Una bella conversazione su vino, ristorazione, fotografia e comunicazione piena di spunti e idee insieme a Fabio Salmoirago, fotografo professionista. In fondo trovi la nuova puntata del mio podcast che si può ascoltare anche su Spreaker, Apple Podcasts, Google Podcasts, Spotify e Deezer cercando “45parallelo”.